par FlaveursduRocher | Mai 21, 2023 | Uncategorized
https://www.phonomade.com/flaveursdurocher C’est en mai 2022 que Gilles s’est confié au micro de la société Phonomade pour un audio hors du temps. Découvrir l’histoire des Flaveurs du Rocher, l’histoire du cayon l’arbre emblématique de la...
par FlaveursduRocher | Mar 11, 2022 | Uncategorized
Deux paramètres sont essentiels pour caractériser les huiles d’olives : l’indice de peroxyde et l’acidité (acides gras). Ils sont indispensables pour assurer l’assemblage de lot de qualité équivalente. Ils permettent de caractériser les huiles d’olive Vierges Extra et...
par FlaveursduRocher | Juil 7, 2021 | Actualités
By Cotignac, c’est le petit nom de la dernière née des associations de Cotignac ! Adhésion en ligne ici => https://www.helloasso.com/associations/bycotignac/adhesions/adhesion-2021 Les Objectifs statutaires : By Cotignac a pour but le soutien et le...
par FlaveursduRocher | Juin 27, 2021 | Huile d'olive
Pour qualifier une huile, la dégustation (analyse organoleptique) est importante. Le jury va rechercher si l’huile a des qualités ou comporte certains défauts. A l’issue de la dégustation (selon une grille normalisée), une note est donnée à l’huile qui contribuera à...
par FlaveursduRocher | Mai 21, 2021 | Huile d'olive
L’huile d’olive est un pur jus de fruit, un produit naturel, vivant, dont les arômes dépendent de différents facteurs comme la ou les variétés, le terroir, le savoir-faire. Contrairement au vin, elle ne se bonifie malheureusement pas avec le temps, elle s’oxyde…...
par FlaveursduRocher | Mai 21, 2021 | Huile d'olive
Huile d’olive vierge VS Huile d’olive vierge extra, quelles différences ? Quand on se penche sur les étiquettes des huiles d’olive on retrouve un terme très courant : « vierge » ou « vierge extra ». Saviez-vous ce que ces termes signifient réellement ? Quelle est la...
