Ne extra oléa

Ne t’éloigne pas de l’olivier

Les Flaveurs du Rocher est une entreprise de vente de d’huile d’olive et de produits du terroir de Provence, située à Cotignac.

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LA SÉLECTION DU MOMENT

Retrouvez notre gamme d’huile d’olive Vierge Extra de catégorie supérieure, Origine France.

Mais ce n’est pas tout : retrouvez dans la boutique une sélection unique issue de partenariats exclusifs avec des entreprises locales (savons à l’huile d’olive, tapenades au coing, Huile d’olive aromatisée à la Boutargue), c’est par là :

NOS PRODUITS

Le Fruité Mûr : la subtilité

C’est l’huile traditionnelle de la Provence Verte. Elle tient son bouquet aromatique du terroir provençal, du soleil et du mistral. Au parfum doux et subtil, aux nuances gourmandes et boisées, ces huiles sont élaborées à partir d’olives mûres, cueillies en fin de saison, entre la fin décembre et la mi janvier.

Le fruit a ainsi le temps de se développer (après la véraison) et il propose une palette aromatique riche avec des saveurs de fruits mûrs, de fruits rouges, ou encore de pommes confites.
C’est une huile suave et plus ronde qui offre des possibilités infinies d’accords mets/huiles : gibier, crudités, farcis provençaux, viande grillée.

Le Fruité Vert : l’intensité

C’est l’huile intense et ardente ! L’huile de caractère; Dès le début du mois de novembre, les olives vertes (avant véraison) sont récoltées en milieu de journée, et apportées directement au moulin pour en tirer la quintessence.

Elle se reconnaît facilement par son amertume délicate et son âpreté harmonieuse. Elle révèle des arômes herbacés, et végétaux, avec des pointes d’artichauts crus et une grande longueur en bouche.

Elle peut accompagner une grande variété de plats chauds ou froids, mais se révèle au naturel : en “roustide”, sur un pain grillé et frotté d’ail, ou encore en aioli !


           

Le Fruité Noir : la tradition

Ce n’est plus une huile mais une préparation culinaire à base d’olives maturées. C’est une huile complexe et rare, préparée avec des olives cueillies en fin de saison à partir de la mi janvier, et fermentées dans des greniers selon les méthodes traditionnelles.

Elle est complexe et très technique à réaliser, car la frontière entre le “noir” et le “rance” est ténue, et c’est là qu’intervient tout le savoir faire et l’expertise de l’oliveron.

Cette huile révèle des arômes d’olives noires, de cacao, de champignon, de truffe et va sublimer une brouillade, un écrasé de pommes de terre, une ratatouille.

Douce, sans amertume, ni piquant, c’est l’huile des saveurs et des senteurs provençales.

Fruité Vert

Fruité Mûr

Fruité Noir

Convivialité

QUI SOMMES-NOUS

 L’histoire de deux frères

Natif d’Olioules, village situé à l’Ouest de Toulon, Gilles avait pour habitude de passer tous ses week-ends à Cotignac, où son grand-père disposait d’un cabanon.

Pourquoi-nous ?

 

  • Production d’Exception 

  • Vente Directe – Circuit Court 

  • Traçabilité 

  • Engagement en Agriculture Biologique

  • Commerce Engagé

100 % TERROIR

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Les Flaveurs du Rocher Cotignac

Les Flaveurs du Rocher Cotignac

Producteur d'huile d'olive à Cotignac en Provence Verte. Ne t'éloigne jamais de l'olivier.

Merci Réseau Destination Le Var 🤗Se retrouver parmi les adresses recommandées du département est une reconnaissance pour l'activité oleicole, une fierté pour ce beau village de Cotignac mais surtout un engagement à promouvoir et valoriser notre destination.✌️ On se retrouPlaisirs d'hiver / Winterpret / Winter Wonderser Wonders 🫒🫒🫒📣Bienvenue aux nouvelles adresses du Réseau Destination Le Var, les adresses recommandées du Var !Ils nous ont rejoints :Les artisans :🫧Draguignan : La Savonnerie Dracénoise🕯️Le Pradet : Un pied à terre🫧Tourves : SaouachLes hébergements :🛏️ Tavernes : Villa Dervonnae, la Provence à l'ombre des chênes.🛏️ Tourves : La Dryade - chambres d’hôtes à Tourves🛏️ Hyères : Lilou hôtel et hôtel La Reine Jane🛏️ Bormes-les-Mimosas : Le Camp du Domaine🛏️ La Croix-Valmer : Lily of the Valley Hotel🛏️ Saint-Tropez : La Bastide de Saint-Tropez - Relais & Châteaux et Village Vacances Lou Riou 3 Etoiles - Saint TropezLes loisirs et la culture :🌳 Vérignon : Accro Verdon⛵ Six-Fours-les-Plages : CAT Explorer🏛️ Bandol : Hilios Tours🐢 Carnoules : Le Village des Tortues🚲 Fréjus : Location Vélos Base Nature Fréjus Cycles Patrick Beraud Culture Vélo FréjusLes producteurs :🍺 Carcès : Le Brasseur Varois 🥕 Six-Fours-les-Plages : Domaine du Plan de la Mer 🍯 Cotignac : Les Flaveurs du Rocher CotignacLes restaurants et les cafés :👨🏼‍🍳 Toulon : L’entracte - restaurant Bouillon🍵 Toulon : Atelier et café vélo - PharmaCyclesLes domaines viticoles :🍇 Pierrefeu-du-Var : Château La Tour de l'Evêque🍇 Les Mayons : Domaine de la Fouquette🍇 Le Muy : Château Les Preyres🍇 Les Arcs-sur-Argens : Château Font du Broc🍇 Gassin : Domaine Tropez🍇 Bras : Les Vignobles des Templiers____@followers @super fans____Jean-Louis Masson - Président du Conseil Départemental du Var| Guillaume Decard | Martine Felio| Anthony MATTEUZZI| Valentin Grosso Allègre| Jeanne-Marie Dac-Khé @ ... Voir plusVoir moins
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1 week ago

Les Flaveurs du Rocher Cotignac
Les Flaveurs du Rocher Cotignac's cover photo ... Voir plusVoir moins
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J- 8 pour le lancement officiel du salon😍😍Pour ma part, je serai présent dans le chalet numéro 2 du 6 au 12 décembre 2024.🏚Merci Le Var⏰J-8... Le Var se délocalise à Bruxelles durant 5 semaines pour faire briller notre destination, ainsi que nos artisans, producteurs, commerçants et professionnels varois.Aujourd’hui on vous dévoile la liste des varois qui seront présents au sein du village Le Var, l’invité d’honneur de Plaisirs d'hiver :A decouvir dans les chalets de vente : - Bee'Osphera association- La Biscuiterie Saint-Tropez- Cap Spiruline- Clos des ROSES- Chateau Croix d'Allons- Le Barretian- Le Brasseur Varois- Les Flaveurs du Rocher Cotignac- Le pa ni pwoblem- Les Savons d'Argens- Truffazur- Univers Fusion- Château Font du Broc- Odyssey Tea- La Fauville - Miel et Châtaignes- Geodora Parfums- Le Clos de Sainte Maxime- La Maison des Confitures Retrouvez également au sein du chalet de promotion touristique :- Saint-Raphaël Tourisme, Estérel Côte d'Azur, Roquebrune-sur-Argens Tourisme, Sainte-Maxime Tourisme, Saint-Tropez Tourisme, Golfe de Saint-Tropez Destination, La Londe les Maures tourisme, Le Lavandou - Tourisme, Office de Tourisme et des Loisirs Bormes les Mimosas, Pays de Fayence Tourisme, Sanary Tourisme, Les campings du Var, Umih83Sans oublier la crèche provençale et de nombreuses animations tous les week-ends. ➡️ toutes les infos : www.visitvar.fr/plaisirsdhiver➡️ Programme Officiel : app.avizi.fr/fichiers/preview/673c760f05ce5Réseau Destination Le Var Département du Var Musée Louis de Funès CIVP - Vins de Provence Brussels Major Events ... Voir plusVoir moins
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