Les flaveurs du rocher

Un produit emblématique : L’huile d’olive

Symbole du savoir-faire et du terroir méditerranéen, notre huile d’olive est issue d’une agriculture biologique respectueuse de l’environnement. Pressée à froid, elle préserve toutes ses qualités gustatives et nutritives pour offrir un produit d’exception.

Un métier à part : L’Oliveron

L’oliveron est bien plus qu’un simple producteur d’huile d’olive. C’est un véritable gardien du terroir, qui veille à la bonne santé des oliviers, à leur culture responsable et à la qualité des récoltes. Ce métier ancestral allie passion, savoir-faire et innovation pour perpétuer une tradition tout en respectant les enjeux écologiques d’aujourd’hui.

Cotignac : Un terroir unique

Nos parcelles :
Nos oliveraies s’épanouissent sur des terres baignées de soleil et caressées par le mistral. Nos parcelles, riches d’une biodiversité unique, offrent des conditions optimales pour produire des olives aux arômes intenses et variés. Chaque parcelle est travaillée avec soin, dans le respect des équilibres naturels.

L’histoire : d’Ollioules à Cotignac

Natif d’Olioules, village situé à l’Ouest de Toulon, Gilles avait pour habitude de passer tous ses week-ends à Cotignac, où son grand-père disposait d’un cabanon.

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En 2016, dans le cadre d’un projet de reconversion, il s’installe dans son village de coeur. Tout bascule lorsqu’il son ami JoJo lui propose d’entretenir une oliveraie.

C’est le début d’une passion pour l’arbre emblématique de la Provence. Gilles ne peut plus s’éloigner de l’olivier. Ne Extra Oléa… qui deviendra le slogan des Flaveurs du Rocher.

Son frère Julien rejoint alors l’aventure et c’est ensemble qu’ils lancèrent leur première campagne de récolte en 2017. À l’ancienne, sans filet, sans machine avec l’escarasson et à la gorbelette.

Julien développe sa propre activité dans le domaine des espaces verts et rejoint l’équipe des Flaveurs, au fil des saisons. Quand à Gilles, lui créé dans la foulée les Flaveurs du Rocher en septembre 2017, boutique de vente directe d’huile d’Olive et de produits du terroir.

Le moulin coopératif

Le moulin coopératif est au cœur du village de Cotignac. Certifié pour les triturations d’olives bio, il est équipé des technologies les plus avancées tout en respectant des méthodes artisanales.
il permet une extraction à froid qui garantit la pureté et la richesse aromatique de l’huile. C’est ici que nos olives sont transformées en un nectar doré, symbole de qualité et d’authenticité.