Que faisons-nous ?
une Huile d’Olive Vierge Extra unique
Origine
L’huile d’olive vierge-extra est la plus précieuse des olives d’Huile. De qualité exceptionnelle, elle ne doit présenter aucun défaut organoleptique après une analyse en laboratoire. Cette huile de catégorie supérieure est le résultat d’un assemblage de quatre variétés d’olives typiques de de La Provence. L’apport au Moulin dans l’heure qui suit la récolte permet d’exalter le caractère de l’huile d’olive et de préserver la complexité des arômes.
Suggestion
La Roustide, une tradition bien ancrée en Provence. Fermez les yeux, et laissez vous emporter. Vous êtes en décembre, il fait froid, et vous venez d’apporter vos olives. Dans le moulin, un feu de cheminée crépite. Un morceau de pain, un peu d’ail, vous faîtes rôtir votre pain, et vous ajouter un filet d’huile nouvelle….La définition simple du bonheur
Dégustation
Les millésimes sont uniques comme pour le vin. Une huile s’apprécie par sa persistance aromatique qui doit faire apparaître au palais une jolie palette de saveurs : fruits secs et fruits confits. La sensation légèrement poivrée, apparaît après quelques secondes en bouche et persiste.